Megosztásra
Közös tálak friss kenyérrel és mártogatósokkal, amelyek az asztal közepére kerülnek. Helyi sajtok, füstölt húsok, pácolt zöldségek és házi kenyér, több személyre.
Tűzön sütött fogások, közös asztalok és egy esti póker a Falinokban.
Nyitott konyha
A tűz mint alapanyag
A Falinok konyhájában a tűz nem csak eszköz, hanem alapanyag: a faszén és a füst adja az ételek lelkét. A szakácsok naponta gyújtanak be a kemencébe és a grillre, hogy a parázs tökéletes hőmérsékletű legyen. A füstöléshez helyi keményfát használnak, ami enyhe, édes aromát ad. A sütési technikák a lassú parázson sütéstől a gyors, magas hőmérsékletű grillezésig terjednek.
Kézműves hozzáállás
Minden fogás kézzel készül, a kenyértől a mártásokig, hogy a vendégek érezzék a gondoskodást. A kenyér helyben sül kovászossal, a mártások és pácok frissen készülnek, tartósítószer nélkül. A szakácsok szívesen megmutatják a munkájukat a nyitott konyhában.
A nyitott konyha élménye
A vendégek láthatják, ahogy a lángok felcsapnak, és érezhetik a frissen sült ételek illatát, ami az étkezés részévé válik. A konyha az étterem központi részén helyezkedik el, így a vendégek közelről figyelhetik a munkát, és a szakácsok szívesen beszélgetnek az ételekről és az alapanyagokról.
Tűz és alapanyagok
Helyi termelők, szezonális ízek
A Falinok szorosan együttműködik a környékbeli gazdákkal és termelőkkel, hogy a legfrissebb alapanyagok kerüljenek az asztalra. Zöldségek a pécsi piacról és környékbeli kertészetekből, húsok helyi gazdaságokból, ahol az állatokat szabadon tartják, sajtok és tejtermékek kis családi manufaktúrákból.
Szezonalitás
Az étlap a természet ritmusát követi: tavasszal spárga, medvehagyma és friss fűszernövények; nyáron paradicsom, paprika, padlizsán és cukkini; ősszel sütőtök, gomba, alma és körte; télen gyökérzöldségek, káposzta és cékla.
A tűz technikái
A szenes grill és a kemence lehetővé teszi a lassú sütést és a gyors pirítást. A parázson sütés egyenletes hőt ad, ami karamellizálja a zöldségeket és ropogós kérget ad a húsoknak. A füstöléshez gyümölcsfa-forgácsot használnak, a kemencében pedig kenyér és lassú sültek készülnek.
Csoportos asztalok
Közös asztalok, közös történetek
A Falinokban a nagy, fa asztalok köré gyűlnek a barátok és családok, hogy megosszák az ételeket és a történeteket. Az asztalok 6-12 fő befogadására alkalmasak, a megosztásra szánt fogások ideálisak csoportoknak, a hangulat pedig kötetlen és barátságos.
Csoportos foglalás
Nagyobb társaságok számára előzetes foglalás ajánlott, hogy biztosítsuk a megfelelő asztalt és kiszolgálást. Foglalás telefonon a +36 72 442 33 66 számon vagy e-mailben az [email protected] címen. A csoportok számára egyedi menüajánlatot is összeállítunk; a foglaláshoz kérjük, adják meg a létszámot és az időpontot.
Az élmény
A közös étkezés a Falinokban több mint vacsora: lehetőség a kapcsolódásra, a nevetésre és az ízek felfedezésére. A vendégek gyakran órákig maradnak, beszélgetnek és élvezik az estét, a személyzet pedig figyelmes, de nem tolakodó.
Esti élmény
Az este ritmusa
A vacsora után a Falinok lassan átalakul: a fények tompulnak, a zene halkul, és a vendégek kényelmesen elhelyezkednek. A hangulat meghitté válik, a beszélgetések elmélyülnek, a bár pedig továbbra is nyitva tart italokkal és könnyű harapnivalókkal.
Vacsora
Közös tálak, tűzről sült fogások, beszélgetés az asztal körül.
Kártyaasztal-esték
Az étterem egyik sarkában fizikai kártyaasztalok várják azokat, akik egy baráti pókerpartira vágynak. A játék baráti, kötetlen, nincs tét, nincs nyeremény. Az offline póker nálunk csak személyesen, a helyszínen érhető el, jellemzően késő este. A kártyaszalon hangulata intim és otthonos, ahol a póker igazán közösségi élmény.
Élő zene és borkóstoló
Időnként élő zene, borkóstoló vagy tematikus vacsoraestek is színesítik az estét. A programokról a közösségi médiában és a helyszínen tájékozódhatnak.
Galéria
Pillanatok a tűz körül
Válogatás a legjobb pillanatokból: tűz, ételek, emberek. A képek nagy méretűek, közeli kivágásúak, hogy kedvet kapj a látogatáshoz.
GYIK
Gyakori kérdések
Mikor van nyitva a Falinok?
Hétfőtől vasárnapig, ebédidőben és vacsoraidőben. A pontos nyitvatartás a weboldal láblécében és a kapcsolat oldalon található.
Hogyan foglalhatok asztalt?
Telefonon a +36 72 442 33 66 számon vagy e-mailben az [email protected] címen. Nagyobb csoportok esetén előzetes egyeztetés szükséges.
Van-e vegetáriánus vagy vegán lehetőség?
Igen, az étlapon több zöldségalapú fogás szerepel. Allergiák esetén kérjük, jelezzék előre, hogy tudjunk alkalmazkodni.
Hogyan működik a kártyaasztal-est?
A kártyaasztalok a helyszínen, személyesen érhetők el, jellemzően késő este. A játék baráti, nincs tét, nincs nyeremény, csak szórakozás.
Kapcsolat
Keress minket bizalommal
Foglalj asztalt, kérdezz a menüről, vagy szervezz csoportos estét. Az alábbi elérhetőségeken várjuk a megkeresésedet.